Description
Fabriqué selon le même procédé que nos raclettes nature, ce fromage au lait cru est parfumé à l’ail des ours, une variété d’ail sauvage qui pousse en abondance dans nos montagnes. cette plante lui confère une saveur plus délicate et plus fruitée que l’ail commun, avec des nuances subtiles d’oignon doux et de ciboulette.
DESCRIPTIF
De forme cylindrique, la Raclette à l’ail des ours est un fromage au lait cru, élaboré de décembre à fin février. Sous sa croûte orangée se dissimule une pâte souple, de couleur blanche à jaune paille, parsemée d’ail haché. À la fois ferme et fondante en bouche, elle possède un goût franc et très agréable.
AFFINAGE 
Ce fromage s’affine 8 semaines minimum avec plusieurs retournements.
CARACTÉRISTIQUES
- Fromage au lait cru entier de vache
- Pâte pressée non cuite
- Fromage de 30 cm de diamètre et de 5 cm de hauteur
- Poids d’environ 5,5 kg
CONSEILS DE DÉGUSTATION 
Plat convivial par excellence, la raclette est particulièrement appréciée en hiver. C’est l’une des raisons pour laquelle la fabrication de notre Raclette à l’ail des ours est saisonnière. Spécialement conçu pour fondre et dorer délicatement, ce fromage vous permet de varier les saveurs lors d’une soirée raclette. Il apportera également du caractère à toutes vos recettes. Il se déguste autant chaud que froid sur un plateau de fromage.