Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 Écorcé
  • 8 tranches de bœuf séché
  • 4 tranches de jambon cru
  • 10 pommes de terre
  • 10 cl de vin blanc Apremont

Préparation

Lavez les douze pommes de terre et faites-les cuire 20 min avec la peau dans de l’eau bouillante.

Une fois cuites, passez-les quelques minutes au four à 220°C pour rendre la peau croustillante. Réservez.

Enveloppez l’Écorcé dans du papier aluminium. Creusez le milieu du fromage à l’aide d’une cuillère et versez 10 cl de vin blanc. Disposez le fromage dans un plat et mettez-le dans le four préchauffé à 220°C avec la cuisson des pommes de terre. Laissez cuire 25 min (voire plus pour obtenir une croûte bien dorée).

Servez l’Écorcé chaud à la cuillère sur la charcuterie et les pommes de terre.